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苹果酸
外文名：DL-Malic acid
别名：DL-羟基丁二酸
化学式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS号：617-48-1
性状：白色晶体
溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮
用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于
制药。
包装：25公斤/袋食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等